2020/08/29 08:45
みなさん、夏休みもそろそろ終わりですね。いかがお過ごしですか。
今月は、ＢＡＳＥhttps://shiomugioats.thebase.in/aboutにおいて、潮麦こがしを含め、「夏休み粉もの企画」を開催しております。
まもなく、オープンセールが終了します。
このプロジェクトは、それぞれの屋号と仕事を持つ、4人のスタッフで粉ものチームとして6月にスタートしました。
本拠地も仕事もそれぞれだけど
共通するのは、
「この一粒の麦。粉という姿で、いろんな料理を楽しんでもらいたいね」という思い。
北海道の美深と札幌と東京。
社会がリモート上状況にある中で、私たちも もれなく遠く離れながら作業でした。
各自の仕事のかたわら、夜のミーティング（夜中、明け方ということも^^) ,進捗のシェア、作業の分担etc.
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札幌店はいただき繕の日本第一号レストラン。営業しつつ、粉のメニューの開発。お客様に食べてもらって感想をいただきながら、日々試行錯誤でレシピを変えていく。
一二三草堂は、いただき繕の食材を使いながら、オーガニックヴィーガンのお菓子を作っている工房。今回のお菓子たちのメインシェフ。粉たちの製粉加工場の近くにあり、粉の精麦から製粉、粉の調合までを見守り、作業を進める。
草繕堂は東京を拠点にして、全国で料理教室を展開するが、このご時世でオンラインでの活動が主。これまでの経験を活かしたメニュー開発と、全国の受講生さんを繋ぐ役割。
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草案から数えると2か月近くかかっての、商品の誕生でした。
スコットランドからやってきた、もみ殻付きのひとつぶ一粒の麦が、数々の商品に。
「ああ、ここまで無事にカタチになってくれた」感激と感謝の気持ちでいっぱい。
私たちにとっては、文字通り、嫁に出す気持ち。
どうぞ、そんな麦たちを迎え入れていただき、おうちでお楽しんでいただければと思います。
（旬真っただ中の、オーガニックとうきびもあります！）
セール終了まであと2日。
文責 草繕堂 根来晶子
